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石家莊羥丙基甲基纖維素增稠劑未來的發展分析

點擊次數:22 發布日期:2021-07-05

羥丙基甲基纖維素增稠劑未來的發展分析在我國把食品添加劑分成了很多類別,但是一般都是食品增稠劑等,一般我們都會吧食品增稠劑分為五大類:植物膠,動物膠,生物膠,海藻膠,化學改性膠等。其中化學改性膠是目前使用非常普遍的增稠劑,其中包括羥乙基纖維素、甲基纖維素、羥丙基甲基纖維素、羥丙基纖維素等。其中為普遍的是羥丙基甲基纖維素。

增稠劑因為其類別多、黏度不同、地區不一樣和生產工藝的差異等因素,早產了在使用結果中會產生明顯的差異。所以產品廠家會根據不同的客戶要求生產出適合客戶的型號的產品,增稠劑生產廠商與食品制造商之間的技術性合作是當前食品工業中專業分工的必然發展趨勢。增稠劑另一個發展趨勢是除了充當體系的穩定、增稠等品改良功能之外,也向功能性食品的成分之一發展,對多糖化合物所具有的功能更加重視。

近幾年,羥丙基甲基纖維素在食品工業中的應用變得十分的廣泛,主要使用與的產品有果凍、懸浮飲料、果汁、發酵乳、液態奶、軟糖、冰淇淋、肉制品、米面制品、仿生食品等等。羥丙基甲基纖維素溶液的黏度對其使用效果有很大的影響,而影響增稠劑黏度的因素是多方面的,除其結構、相對分子質量外,還取決于系統的溫度、pH值、金屬離子濃度、切變力等。隨著增稠劑濃度的提高,增稠劑分子體積增大,相互作用的概率增加,吸附水分子增多,因此黏度增大。溶液的pH值對增稠劑的黏度和穩定性有重要影響,選用和使用增稠劑時必須引起注意。增稠劑的黏度通常隨pH值發生變化而變化。此外隨溫度的升高,分子運動速度加快,一般溶液的黏度降低。增稠劑粒子的分散和溶解也影響其應用特性,親水性膠體分子的化學構造直接影響其溶解性。

根據中國羥丙基甲基纖維素行業的情況分析,目前主要面臨的問題有3個方面:一是對于食品安全監管過程中存在執法不夠科學,法規有所欠缺的問題,給企業帶來了一些不利的影響,同是也對企業的創新有了一定的限制;二是各種成本上升,壓縮了企業的利潤空間,企業盈利能力有所下降;三是部分產品盲目擴大產能,市場競爭更加激烈,低價格的惡性競爭擾亂了市場秩序,影響行業的健康發展。

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